材料

• 无盐奶油(黄油) 400g
• 糖粉 300g
• 盐 5g
• 鸡蛋 250g
• 低筋面粉 250g
• 泡打粉 5g
• 小苏打粉 1g
• 可可粉 28g
• 热水 20g
• 黑巧克力 适量
• 巧克力米 适量

器材

• 长条磅蛋糕烤模*2
• 搅拌盆（或其他容器）
• 打蛋器
• 筛网
• 烤箱
• 硅胶刮刀
• 竹签（或其他可测试是否烤好的工具）

做法简易说明

蛋糕体制作

• 将奶油250g+糖粉250g+盐巴放入搅拌盆，并以打蛋器打发
• 分次加入鸡蛋拌匀
• 加入已过筛的低筋面粉以及泡打粉，拌匀
• 烤箱先以160度预热
• 把上述拌好的面糊分成两份，以硅胶刮刀辅助，将其中一份放入烤模，做成原味面糊
• 将可可粉拌入另一份面糊，拌匀成巧克力面糊后，放到另个烤模（可用硅胶刮刀辅助，使面糊表面大致平整）
• 将两份面糊放入烤箱，以上火160℃/下火160℃烤约50分钟（实际会因品牌、具体份量略有差异）
• 以细竹签轻戳蛋糕，抽起后无沾黏面糊即是完成（若有沾上面糊，代表还需再烤）
• 烤完后将蛋糕体冷藏30分钟放凉

奶油霜制作

将剩余糖粉加入剩余奶油中，打发成奶油霜

组合及装饰

• 将烤好的两条蛋糕切片并将3片交叠（如：原味－巧克力－原味；巧克力－原味－巧克力）
• 涂上奶油霜后，将交叠的蛋糕再各切成3份，交叠组成 ”九宫格“
• 外层涂上奶油霜后，沾上巧克力米装饰